Frà Pasquale Bio

vanaf:  12,90

Een complexe, medium fruitige monovariëteit evoo uit Marche | Italia

Wissen
Beschrijving

Frà Pasquale is een olijfolie die uitsluitend is gemaakt van biologisch geteelde Raggiola olijven. In de heuvels rond het dorpje Monteciccardo maakt het familiebedrijf Conventino daar een fantastische evoo van met een medium en tegelijkertijd complexe fruitigheid.

Aroma
Intens kruidig met, naast artisjok, tonen van tijm, rozemarijn, munt en zwarte peper. Daarna zijn ook meer fruitige tonen als witte perzik te herkennen.

Smaak
Verfijnd en karaktervol. De aromatische tonen groeien verder in de mond, waar ze overgaan in tonen van artisjok en krulandijvie. Een duidelijke bitterheid gaat vervolgens over in een (groene) peperige afdronk.

Combineren met
Past als temperamentvolle olie bij stevigere smaken. Ze combineert bijvoorbeeld perfect bij zalm uit de oven, gegrild rood vlees, gegratineerde tomaten, bonensoepen en een typisch Italiaans gerecht als polenta met levertjes en ui. Ook heerlijk in combinatie met harde kazen.

Leuk om te weten
De Raggiola olijf is een autochtone variëteit uit de regio Marche (Marken) en meer specifiek de provincies Pesaro-Urbino.

Extra informatie
Land

Italië

Regio

Marche

Type

Mono-variëteit

Olijfvariëteit

Raggiola

Fruitigheid

Medium

Prijzen

GUIDA BIBENDA 2019 (5 Gocce di eccellenza), L’ORO DELLE MARCHE 2018 (2° Premio monocultivar fruttato medio, 5 Gocce e lode di eccellenza)