CoEvo Ravece Bio

vanaf:  14,90

Een intens fruitige monovariëteit uit Campania | Italia

Wissen
 Gratis bezorgd bij bestellingen boven €69,-

Beschrijving

‘Respect voor de natuur en liefde voor het terroir’ is het motto van Case d’Alto.
CoEvo monocultivar Ravece is een prachtige volledig biologisch geteelde evoo van hoge kwaliteit. De Ravece olijf is dé lokale olijfsoort van Irpinia, regio Campania. Case d’Alto produceert ze op de heuvels van Flumeri in de zuidelijke Apenijnen op een hoogte van ongeveer 500 meter boven zeeniveau. Een ideale plek, zowel vanuit klimatologisch als landschappelijk oogpunt. Case d’Alto oogst de nog groene olijven handmatig tussen de eerste en tweede week van oktober. Dat levert een zeer fijne en karaktervolle extra vierge op!

Aroma
Intens fruitig en kruidig, met duidelijke tonen van groene tomaat.

Smaak
Een stevige bitter en kruidigheid in combinatie met een bijzondere complexe afdronk. Met tonen van tomaat, artisjok, wilde cichorei, amandel en zelfs een lichte hint van appel .

Combineren met
Vooral fijn als smaakmaker op je warme gerechten. Met zijn stevige karakter heerlijk in combinatie met tonijn (tagliata of gegrild), bruschetta, allerlei soorten gegrild vlees, peulvruchten en minestronesoepen.

Leuk om te weten
Case d’Alto is de naam van het gebied van een bijna tweehonderd jaar oude wijngaard, aangelegd in het midden van de 19e eeuw. Hier kocht de overgrootmoeder van de broers De Luca een kleine wijngaard met het geld van haar bruidsschat. Sindsdien heeft de familie generatie na generatie de passie voor het ‘terroir’ en de productietechnieken in harmonie met de natuur doorgegeven.

De streek waar de wijn- en olijfgaarden van Case d’Alto staan is Irpinia. Dit gebied, dat verscholen ligt tussen de bergen van de zuidelijke Apennijnen, is van grote culinaire waarde en is bekend van zijn wijnen (Aglianico, Taurasi en Fiano di Avellino). Met dezelfde passie waarmee het familiebedrijf de beste wijnen maakt, weten ze van de Ravece olijf ook een uitzonderlijke extra vierge olijfolie te maken.

Extra informatie
Land

Italië

Regio

Campania

Type

Mono-variëteit

Olijfvariëteit

Ravece

Fruitigheid

Intens

Oogst

2021-2022

Prijzen

ANATOLIAN IOOC 2022 (Gold Award), ASSAM 2020 (8/10 punten), ASSAM 2022 (8.1/10 punten), EXTRABIO 2020 (Premio Speciale), EXTRABIO 2022 (1° Place Medium Fruity BIO), GAMBERO ROSSO 2019 (3 Leaves), GUIDA BIBENDA 2020 (5 Gocce), MERUM 2017 (1 hart), SLOWFOOD 2020 (Grande Olio Slow)