Colleruita – D.O.P. Umbria Colli Assisi-Spoleto

vanaf:  6,90

Een karaktervolle, medium-intens fruitige blend uit Umbria | Italia

Wissen
Beschrijving

Colleruita van Viola is een prachtige blend van Moraiolo, Frantoio en Leccino olijven. De olijven zijn afkomstig van kleine bomen met een relatief lage opbrengst in de heuvels tussen Assisi en Spoleto. Hier op de rotsachtige bodem worden de olijfgaarden al generaties lang door de lokale bevolking met zorg omgeven met als jaarlijks hoogtepunt de handmatige oogst. De uitermate zorgvuldige selectie van de beste olijven en daarna het secure blenden van de olijfolie geven deze typisch Umbrische olijfolie haar hoge kwaliteit.

Aroma
Een uitgesproken groen, kruidig en complex aroma. Rozemarijn, salie, munt, artisjok, andijvie en ook peperige tonen.

Smaak
De medium tot intens fruitige smaak is vol karakter met tonen van artisjok, selderij, zwarte peper en amandel in de afdronk. Daarnaast een harmonieuze en nadrukkelijke bitterheid en scherpte.

Combineren met
De specifieke en karaktervolle aroma’s van Colleruita combineren perfect met groentensoepen in het algemeen en erwten- of linzensoep in het bijzonder. Ook een prima compagnon op carpaccio van tonijn of zwaardvis en een verrassend goede smaakmaker op dungesneden gebakken biefstuk met parmezaan (‘tagliata di manzo’) of gegrilde lamsribbetjes.

Leuk om te weten
De Moraiolo olijf, met intense en karaktervolle aroma’s, is een eeuwenoude olijfvariëteit en typisch voor de regio Umbrië. De Colleruita blend die Marco Viola er van maakt heeft al veel internationale waardering gekregen!

Extra informatie
Land

Italië

Regio

Umbria

Type

Blend

Olijfvariëteit

Frantoio, Leccino, Moraiolo

Fruitigheid

Intens

Prijzen

CHINA IOOC 2015 (Silver Award Medium Evo), DER FEINSCHMECKER 2016 (One Of The 50 Best Evoos In The World), ERCOLE OLIVARIO AWARD 2013 (2° DOP Medium Fruity), FLOS OLEI 2010 (The Best Medium Evo DOP In The World), FLOS OLEI 2013 (Best Intense Evo DOP In The World), GAMBERO ROSSO 2011/2012/2013/2014/2016 (Italian Olives Cultivation Excellence '3 leaves'), GAMBERO ROSSO 2013 (Best Italian Mill), IL MAGNIFICO OLIVE OIL AWARDS 2015 (Silver Medal), JAPAN OLIVE OIL PRIZE 2016 (Honorable Mention + Excellence Award)