L’Ottobratico

vanaf:  12,30

Een zeer fijne mild fruitige monovariëteit evoo uit Calabria | Italia

Wissen
Beschrijving

L’Ottobratico van Olearia San Giorgio is een monovariëteit olijfolie afkomstig van de Ottobratica olijf. Deze olijf is een lokale variëteit uit het uiterste zuiden van Calabrië. De zorgzame en gespecialiseerde productie van Olearia San Giorgio levert een mild-fruitige olijfolie met een persistente smaak.

Aroma
Een overtuigend groen aroma van vers gemaaid gras, artisjok, groene tomaat. Daarnaast zijn ook tonen van appel, groene banaan en rood fruit te herkennen.

Smaak
De smaak is vol en overtuigend met groene tonen als bladsla, tuinbonen en een subtiele hint van zwarte peper. In de afdronk een duidelijke bitter en een harmonieuze milde scherpte.

Combineren met
Ideaal op witte vis en uitstekend op salades, bonen en linzen (ook koud geserveerd). Door zijn uitgesproken karakter gaat deze olijfolie ook prima samen met gegrild rood vlees.

Leuk om te weten
De naam Ottobratica verwijst naar de periode waarin het fruit traditioneel gezien op haar best is: de maand oktober (ottobre in het italiaans).
Vanwege de waardevolle instandhouding van deze traditionele olijfvariëteit en de hoogwaardige productie van Olearia San Giorgio kreeg deze olijfolie het SlowFood-label toegewezen. Daarnaast is ze dit jaar ook verkozen tot ‘s-werelds beste mild-fruitige olijfolie (Flos Olei)!

Extra informatie
Land

Italië

Regio

Calabria

Type

Mono-variëteit

Olijfvariëteit

Ottobratica

Fruitigheid

Mild

Prijzen

FLOS OLEI 2020 (The best mild evoo in the world), SLOW FOOD EVOO (labelled Presidio SlowFood in 2017)