Categorie: Premium

Het label ‘Extra’ of ‘van superieure kwaliteit’ is niets meer dan het begin. Op de markt vind je fletse, karakterloze extra vierges (en vervalsingen) maar daarnaast ook uitzonderlijk goede varianten die kleinschalig, met respect voor de natuur en met enorm vakmanschap worden gemaakt. Een werkelijk goede olijfolie van hoge kwaliteit begint in eerste instantie bij… Lees verder PREMIUM?

‘Extra Vierge’ of gewoonweg ‘Extra’ is niets anders dan een kwaliteitsaanduiding. Olijfolie wordt onder gebracht in verschillende officieel vastgestelde categorieën waarvan ‘Extra’ de hoogste (ongeraffineerde) kwaliteit is en ‘Lampante’ (‘lampenolie’) de laagste. Uniek aan extra vierge olijfolie is dat de vaststelling van de kwaliteit ook gebeurt door smaakpanels (de organoleptische test), naast het bepalen van… Lees verder EXTRA VIERGE?